Soupe Bangkok Cambodiana
- 1 c. à table huile végétale
- 1 gousse d’ail finement moulu
- 1 c. thé de pâte de cari
- 1/2 c. à thé de curcuma moulé
- 1/4 c. thé de poivre de Cayenne
- 3 onces de crème de coco
- 3 3/4 tasses de bouillon de poulet
- 2 c. table de jus de citron
- 2 c. table de beurre de peanut
- 1 c. table oignon haché
- 1 c. table de coriandre
- vermicelle de riz
- du sel et du poivre
- 1/2 piment rouge haché
- Dans une casserole faire doré l’ail avec l’huile. Ajouter la pâte de cari, curcuma et piment fort,
remuer 3 ou 4 minutes (faire un genre de pâte) - Dans une autre casserole réchauffer le bouillon de poulet et y ajouter la crème de coco.
- Une fois que la crème de coco est mélangée ajouter le mélange précédent. Ajouter le jus de
citron, beurre d’arachide et faire mijoter 15 minutes et couvrir. - Cuire les vermicelles 3 minutes..
- Ajouter l’oignon, le piment, la coriandre, le sel et le poivre.
- Mettre le vermicelle déjà cuit dans le bol avec de la laitue croquante, des arachides hachées et
une tranche de citron. Ensuite, couler le bouillon très chaud par dessus ce qui réchauffe le
tout.
2 commentaires jusqu'à maintenant
1. gilbert publié le janvier 10th, 2011 à 13:54
À QUI DE DROIT,
JE VOUDRAIS SAVOIR À QUEL ENDROIT JE PEUX ACHETER DE LA CRÈME DE COCO POUR FAIRE LA SOUPE BANGKOK CAMBODIANA.
MERCI DE VOTRE AIDE.
2. Sylvie publié le mars 27th, 2011 à 15:29
@ gilbert :
tu n’as qu’à mettre une boîte de conserve de lait de coco au frigo pendant quelques heures (idéalement toute la nuit) et la crème va se séparer de l’eau et restera sur le dessus. Tu ouvres ensuite la conserve délicatement et tu recueilles ce dont tu as besoin de crème de coco sur le dessus.
Les conserves de lait de coco se retrouve dans la plupart des épiceries dans la section de la cuisine asiatique ou encore avec les mélanges d’alcool (pina colada, etc.).