Ingrédients pour la recette de soupe à l’oignon

• 3 gros oignons espagnols émincés
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/4 de tasse de vin blanc sec
• 2 c. à soupe de farine
• 6 t. de bouillon de boeuf
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre
• 1 goutte de sauce Tabasco
• 1 1/2 t. de fromage rapé
• 4 tranches de pain grillées

Préparation de la recette de soupe à l’oignon

1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne.
2. Ajouter les oignons et faire mijoter 20min. à feu bas.
3. Ajouter le vin aux oignons et faire réduire le liquide de 2/3 à feu vif.
4. Baisser le feu et saupoudrer les oignons de farine.
5. Ajouter le bouillon de boeuf. Saler, poivrer et mettre la feuille de Laurier.
6. Amener à ébullition puis réduire à nouveau le feu pour faire mijoter pendant 30 min.
7. Ajouter la sauce Tabasco et enlever la feuille de laurier.
8. Mettre le four à broil
9. Placer 1 c. à soupe de fromage au fond de chaque bol. Puis ajouter la soupe.
10. Couvrir la soupe d’une tranche de pain grillé et saupoudrer de fromage.
11. Faire griller la soupe 15 à 20 minutes.

-Matt