• Faire fondre, dans une grande casserole, 2 c. à table de beurre ou de margarine.

• Ajouter :

½ tasse de haricots verts coupés en morceaux
½ tasse de céleri coupés en dé
½ tasse de carottes tranchées
½ tasse de navets coupés en dé
½ tasse d’oignon coupés en petits dé

• Faire revenir dans le beurre et cuire environ 5 minutes.

• Ajouter

1½ tasse de tomates en conserve
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse d’Eau

• Porter à ébullition, couvrir et mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• Assaisonner au goût. Garnir de persil haché.

Donne environ 6 tasses

-Matt

Ingrédients:

• 1 tasse de chou haché
• 1 carotte râpée
• ½ branche de céleri haché
• ½ oignon haché
• sel et poivre
• ½ c. à table de graisse
• ½ c. à thé de sucre
• 1 tasses de bouillon de bœuf
• ½ tasse d’eau ou de tomate

Préparation:

1. Dans un chaudron, faire fondre la graisse et faire revenir tous les légumes hachés.
2. Ajouter les liquides, assaisonner, ajouter le sucre.
3. Laisser le chaudron avec le couvercle entre ouvert et laisser mijoter de une demi-heure à ¾ d’heure.

-Matt

Ingrédient

• 3 tasses de pois à soupe

• Eau froide
• 1 à 3 tranches de bacon émincées
• 125 ml d’oignon coupé en dés
• 750 ml d’eau
• 4 c. à thé d’herbes salées
• 250 ml de carottes coupées en dés
• Sel, poivre et sucre au goût

Préparation

1. Laver les pois et les faire tremper dans l’eau pendant environ 12 heures.

2. Faire fondre le bacon à feu doux.
3. Faire tomber l’oignon dans le gras du bacon; mouiller avec l’eau.
4. Ajouter les pois, les herbes et les carottes.
5. Assaisonner et laisser mijoter pendant 3 heures

Commentaire

4 Portions