Ingrédients pour la recette de salade aux oeufs

• 6 oeufs cuits durs, écalés et hachés
• 3 c. à table de céleri haché
• 1 c. à table d’oignon vert haché
• 2 c. à table de yogourt nature
• 1 c. à table de mayonnaise
• 1 c. à thé de moutarde de dijon
• Pincée de poivre moulu

Préparation pour la recette de salade aux oeufs

1. Mélanger délicatement les œufs avec le reste des ingrédients. Donne environ 2 tasses

Ingrédients pour la recette de soufflez au fromage

• ¼ tasse de beurre
• ¼ tasse de farine
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• ¼ c. à thé de moutarde sèche
• 1 pincée de poivre de cayenne
• 1 pincée de mousquarde
• 1 tasse de jus de tomate
• 1 tasse de fromage râpé
• 3 jaunes d’oeufs battus
• 3 blancs d’oeufs en neige
• ¼ c. à thé de crème de tartre

Préparation pour la recette de soufflez au fromage

1. le four doit être préchauffé à 350°F
2. faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine, le sel, le poivre de cayenne et la mousquarde.
3. Bien mêler et laisser mijoter un peu. Retirer du feu. Ajouter le jus de tomate d’un seul coup et bien mêler.
4. Continuer la cuisson à feu moyen et en brassant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
5. Ajouter le fromage et mêler. Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs en brassant.
6. Mêler les blancs d’oeufs et la crème de tartre et battre en neige très ferme.
7. Ajouter le mélange au fromage en pliant. Verser dans un plat à ½ pouce du bord. Placer le plat à cuire dans un plat plus grand contenant 1 pouce d’eau chaude. Cuire au four de 50 à 60 minutes.

Ingrédients pour la recette de quiche

• 1 pâte à tarte
• 1 tasse d’épinard
• ½ tasse crème 35 %
• 1 tasse lait
• 4 oeufs battus
• 2 gousses d’ail
• 1 c.s moutarde dijon
• 1 tasse de fromage mozarella

Préparation pour la recette de quiche

1. Dans un bol mélanger le lait, crème puis ajouter les oeufs l’ail et la moutarde de dijon, foutter le tout.
2. Tapisser le fond de la tarte avec le fromage, recouvrir d’épinard puis verser délicatement la préparation aux oeufs.
3. Cuire au four pendant 25 min

Ingrédients:

• 6 oeufs durs écalés
• 2 c. à table de mayonnaise, de yogourt nature ou de crème sure
• 2 c. à thé de moutarde de dijon
• Pincée de sel et de poivre
• Paprika pour garnir

Préparation:

1. Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et réserver les blancs.
2. Écraser les jaunes à la fourchette; ajouter le reste des ingrédients, sauf le paprika.
3. Farcir les blancs d’œufs du mélange aux jaunes d’œufs et saupoudrer de paprika.
4. Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur dans une récipient couvert.
5. Consommer en moins de trois jours.

-Matt