Christiane nous a proposée cette recette que j’essaierai ce week-end dans les commentaires de notre recette de soupe aux pois

La voici : (malheureusement, pas d’images…)

Ingrédients :

• salade frisée verte)déchiqueté et remplir votre plat au 3/4
• ajouter 8 tomates raisins coupées
• la demi d’un concombre kirby(concombre en marinades)en dés
• 1 cuil. à table oignons blanc haché très fin
• 6 physalis(cerise de terre exotique, plus acide) couper en 2 ou 4 selon la grosseur
• 1/2 banane coupé en cubes

Ingrédients de la vinaigrette :

• 1 1/2 cuil. à table de vrai mayonnaise
• 2 cuil. à table de vinaigre balsamique
• 1 cuil. à thé de poivre noir
• 1/4 cuil. de sel

Mélanger le tout!

Ingrédients pour la recette de salade aux épinards et aux fraises

• Épinards frais
• Fraises fraîches
• Amandes grillées en lanières
• 1 c. à table de graines de sésame grillées
• ¼ tasse de sucre
• ½ tasse d’huile végétale
• ¼ tasse de vinaigre de vin à l’estragon
• 2 c. à table de graines de pavot
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 ½ c. à table d’oignons hachés

Préparation pour la recette de salade aux épinards et aux fraises

1. Mélanger les 7 derniers ingrédients ensemble au blender.

Ingrédients pour la recette de potage aux carottes

• 1 oignon moyen tranché
• 1 gousse d’ail
• 5 tasses d’eau
• 2 ½ tasses de carottes tranchées
• ¼ tasse de riz non cuit
• 2 c. à table de bouillon de poulet (concentré en poudre)
• Sel et poivre au goût

Préparation pour la recette de potage aux carottes

1. Faire revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile.
2. Ajouter l’eau, les carottes, le riz, le bouillon de poulet.
3. Amener à ébullition.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.
5. Passer le tout au mélangeur.
6. Saler et poivrer au goût.

Ingrédients pour la recette de salade aux oeufs

• 6 oeufs cuits durs, écalés et hachés
• 3 c. à table de céleri haché
• 1 c. à table d’oignon vert haché
• 2 c. à table de yogourt nature
• 1 c. à table de mayonnaise
• 1 c. à thé de moutarde de dijon
• Pincée de poivre moulu

Préparation pour la recette de salade aux oeufs

1. Mélanger délicatement les œufs avec le reste des ingrédients. Donne environ 2 tasses

Ingrédients pour la recette de soupe au céleri et au riz

• 2 c. à soupe de beurre
• 4 c. à soupe de céleri en petits dés
• 4 c. à soupe de riz instantané
• 4 tasses de consommé de bœuf ou de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de persil ou de ciboulette émincé

Préparation pour la recette de soupe au céleri et au riz

1. Faire fondre le beurre dans un bol de 6 tasses (1,5 l) 1 minute à high.
2. Ajouter le reste des ingrédients.
3. Faire cuire 12 à 14 minutes à high.

Ingrédients pour la recette de entrée de crevettes

• 250g de fromage philadelphia
• 2/3 tasse de mayonnaise
• 1 boîte de crevettes cocktail (113 g environ)
• 2/3 tasse de sauce fruits de mer
• 1 tasse de cheddar râpé
• 1 tasse de fromage mozarella

Préparation pour la recette de entrée de crevettes

1. Mêler et étendre dans un plat de 9 pouces environ
2. Sur ce mélange, déposer
3. Décorer avec de petits morceaux de tomates et d’échalotes.
4. Réfrigérer
5. Servir sur biscuits blé entier, biscottes.

Ingrédients pour la recette de crème de légumes

• 2 tasses de legumes
• 3 tasses d’eau bouillante (ou 1½ tasse pour consistance plus épaisse)
• 2 tasses de lait
• Sel, poivre
• 1 oignon
• Fines herbes
• ¼ tasse de beurre
• ¼ tasse farine (ou patates)

Préparation pour la recette de crème de légumes

1. Faire revenir l’oignon dans le beurre
2. Ajouter les légumes et l’eau bouillante (eau aux ¾ des légumes)
3. Faire bouillir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient très tendres
4. Passer au blender et remettre sur le feu
5. Ajouter le lait et chauffer à feu doux.

Ingrédients pour la recette de crème de chou-fleur

• 1 tasse de poireau haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 3 c. à soupe de beurre
• 4 tasses de chou-fleur, défait en bouquet
• 1 tasse de pomme de terre pelées et coupées en morceaux
• 4 ½ tasses de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de crème 35% ou 15% à cuisson
• Sel et Poivre

Préparation pour la recette de crème de chou-fleur

1. Dans une casserole, attendrir le poireau et l’ail dans le beurre.
2. Saler et poivrer.
3. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen, à découvert.
5. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur.
6. Ajouter la crème.
7. Rectifier l’assaisonnement.

Ingrédients pour la recette de pamplemousse en surprise

• 4 petits pamplemousses
• 1/2 lb. de crevettes du Labrador
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1/2 c. à thé de câpres
• jus d’1/2 citron
• sel et poivre
• 1 boîte (4 onces) de saumon

Garniture: 4 feuilles de laitue et persil frais
Préparation pour la recette de pamplemousse en surprise

1. Couper les pamplemousses en forme de triangles à 1″ du haut.
2. Évider les pamplemousses et les mettre de côté. Conserver la chair des pamplemousses.
3. Plonger les crevettes dans une grosse casserole remplie d’eau bouillante salée et additionnée de 1 c.à soupe de jus de citron.
4. Faire cuire les crevettes 1 minute et les refroidir à l’eau froide.
5. Mélanger le reste des ingrédients, sauf pour la garniture, assaisonner au goût et farcir les pamplemousses.
6. Servir les pamplemousses farcis sur les feuilles de laitue et garnir de persil frais.

Ingrédients pour la recette d’ananas au bacon

• 8 tranches de bacon
• 3 ou 4 rondelles d’ananas
• Huile de mais

Préparation de la recette d’ananas au bacon

1. Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 350 F.
2. Couper les tranches de bacon en deux et les rondelles d’ananas en morceaux de 1″.
3. Enrouler chaque morceau d’ananas dans une moitié de bacon et retenir à l’aide d’un cure-dent.
4. Plonger l’ananas au bacon dans l’huile chaude et faire dorer.
5. Disposer les hors d’oeuvre sur dans une assiette et servir immédiatement.